15間房的賓館適合使用空氣源熱泵熱水系統。空氣源熱泵熱水系統是一種節能且環保的選擇，特別適用于賓館等需要大量熱水供應的場所。根據四川省工程建設地方標準，賓館客房應集中設置閉式商用型空氣源熱泵熱水系統。此外，空氣源熱泵熱水系統在賓館酒店等商用領域得到了廣泛應用，并且被認為是雙碳政策下酒店熱水系統的理想選擇。

空氣源熱泵熱水系統不僅能夠滿足賓館全天候24小時的熱水需求，還能保證供水質量，尤其在冬季不會出現熱水停供的現象。對于小型賓館，空氣能熱水系統比其他類型的系統更具成本效益和節能優勢。因此，對于一個有15間房的賓館來說，采用空氣源熱泵熱水系統是一個合理且經濟的選擇。